En Portada # 647
Roque Mata Un defensor del café de Tarrazú
frank guevara /para ef
Sus principales aliados son la herencia caficultora de varias generaciones y la unión de unos 7.000 productores luchando por registrar el café de Tarrazú .
Con estos pilares a cada lado, Roque Mata Naranjo lidera una asociación que quiere proteger el grano de oro de Los Santos bajo la figura de denominación de origen.
Con este instrumento legal quieren respaldar el café producido en esta verde y montañosa zona, por su tipo, lugar, formas de producción y sabor que lo diferencian de otros cafés. La calidad es producto del clima, suelo y forma de producción.
La Asociación Reguladora de las Normas de Origen de Los Santos fue creada hace dos años para llevar a cabo todo el proceso previo al registro, pero don Roque ha peleado el nombre de Tarrazú desde 1976.
“Somos los legítimos poseedores. Nuestros abuelos le pusieron esta marca al café. Es un uso de 100 años”, dijo Mata, presidente de la agrupación.
A lo largo de este proceso, han tenido que convencer y demostrarle al Instituto del Café (Icafe) que así fue y que se merecen ser los dueños de esa marca.
Con una cajita de cartón donde cargan los documentos y financiados con ¢2 por fanega, la asociación se reúne cada mes en algún beneficio de la localidad.
Lo que pretenden es que si las empresas de café grandes quieren la marca Tarrazú, entonces que monten su fábrica en la zona y produzcan el café ahí, generen trabajo y que por justicia entonces le compren todo el café a los agricultores de Los Santos.
Roque mata Naranjo
Edad: 60 años.
Puesto: Presidente de la Asociación Reguladora de las Normas de Origen de Los Santos.
Currículo: Siembra café bajo la marca Tarrazú en San Lorenzo de Tarrazú.
Negocio: Trabajan para proteger el grano de oro de Los Santos bajo la figura de denominación de origen.
