Estilos de Vida # 658
VINOS
La cuna del shiraz shiraz
A la cepa syrah , los australianos le cambiaron el nombre
Foto /Jupiterimages.com
Los llamados vinos del nuevo mundo están dando una dura pelea en los mercados mundiales, y la verdad como nunca antes, las críticas y los puntajes de paladares prestigiados y revistas especializadas han sido especialmente positivos.
Poco a poco países como Argentina y Chile empiezan a liberarse de la etiqueta de productores de vinos simpáticos, buenos y baratos, para empezar a escalar peldaños en la gran batalla de los íconos del orbe.
Pero junto a los suramericanos hay también otros países que reclaman un pedazo del pastel y hacen esfuerzos denodados por obtenerlo.
Australia es uno que se hace sentir y quizás entre los que más energía le imprime al negocio vinícola mundial.
Los australianos hace bastante tiempo que están intentando jugar a ganador y por supuesto que armas no les faltan.
Para empezar tiene una cepa que hoy día es la “chineada” del nuevo gusto internacional, me refiero al syrah .
Syrah o Shiraz
Esta cepa es responsable de vinos golosos, redondos, corpulentos, maduros, frutales y moldeados por un clima generalmente cálido como el que abunda en la isla, pero también son especiados, finos y frescos en zonas menos calientes como Victoria, en la parte suroeste del país.
El syrah australiano se ha posicionado como la bandera vinícola de esa nación, algo así como una marca registrada. De hecho le cambiaron el nombre; y ellos le llamanshiraz .
Esta cepa actúa como un punto de apoyo para otros grandes vinos que usan elriesling , la garnacha o elcabernet sauvignon , muchos de los cuales se ubican entre los mejores exponentes de cada variedad.
Además, y como pocas regiones en el mundo, los productores de Australia saben que la unión hace la fuerza, por eso actúan en bloque promoviendo sus vinos.
Un claro ejemplo que los intereses particulares se quedan de lado, estrategia que le has dado muy buenos resultados y ganancias en el negocio.
Por último, está el idioma, o la inexistente barrera idiomática para los que mejor hablan del vino.
El hecho es que cuando los críticos ingleses o estadounidenses (los de mejor fama probando y validando vinos) viajan a la isla, no se topan con la barrera cultural que supone otra lengua. Manejar los mismos códigos, abre muchas puertas en el camino.
La variedad desyrah oshiraz en Costa Rica no es menor y aunque diversas latitudes lo producen, si recién empieza su exploración con los vinos, le sugiero que privilegie aquellos venidos de la tierra de los canguros, de la isla anclada en Oceanía, Australia.
