Dicen que un buen vino y una buena compañía recompensan cualquier pesar, y si el refrán se hace palabra, ¿qué le parece la compañía de más de 1.000 etiquetas de vino en un solo lugar?

Esa es precisamente la propuesta de Vino Mundo, proyecto que nació con la idea de convertirse en una bodega vinícola, pero que hoy reposa enCiudad Colón con un restaurante, cinco cavas y un club.

Sus promotores lo describen como un megaconcepto que descubrió un vacío en el país para los amantes del buen vino y de la gastronomía de fusión mediterránea (cocina tradicional europea con sabores autóctonos) y de cocina de autor.

Los vinos disponibles van desde los $20 hasta los $1.000, de países como Francia, Italia, España, Chile, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Israel, Costa Rica, Australia, Uruguay, China y Sudáfrica.

Los platillos representan todo un ritual que combina técnicas europeas y vanguardistas con cocina molecular (cambio de texturas), cocción al vacío y con nitrógeno líquido.

Le sigue una serie de indicaciones para que el comensal sienta y aprenda acerca de lo que está comiendo, encuentre los maridajes anhelados y construya sus propias experiencias.

Podrá complementar la visita al restaurante y la catación de vinos con una escapada a la tienda de delicatessen con quesos (hasta ¢105.000), fiambres, jamones, vinos y una línea de productos gourmet .

En una de las cavas de vino premium podrá encontrar un Opus One (Estados Unidos) desde ¢320.000, un Krug Garnde Cuvéé (Francia) en ¢213.000 y un Vega Silicia (Español) en ¢280.000.

“Queremos hacer una cultura del vino, aprender sobre esta bebida y dar a conocer toda su celebridad”, explica Rodrigo Salazar, chef ejecutivo.

El proyecto se complementa con exposiciones de pintura y música., ubicados de la Escuela Brasil de Mora 700 m Sur.

Un club

Aunque aún no está vigente, la idea es que tres de las cavas, un espacio VIP y el Wine Lounge Bar se conviertan en espacios exclusivos para los miembros del club de vinos.

Guillermo Aguilar, presidente de Vino Mundo, dijo que en una de las cavas presentarán vinos de autor, es decir bebidas que nadie más ofrece en el país pero que han ganado premios y reconocimiento internacional.

En las cavas, los futuros miembros del club de vinos podrán realizar actividades privadas y disponer del espacio para sus invitados y recibir otros tipos de descuentos.

“Queremos que se posicione como un concepto innovador con estilo medieval europeo”, dijo Aguilar.

La opción en línea

Si su interés está en el vino, quizás una propuesta gestada desde su computadora lo seduzca.

Se trata de de Puro Vino Club de Vino, una iniciativa en línea de Grupo Nación. Al inscribirse al club recibirá cada mes un paquete con tres o seis botellas de esta bebida.

El vino se entrega mensualmente y es seleccionado por sommeliers de trayectoria.

Otra de las ventajas es que los miembros disfrutarán de maridajes patrocinados por la revistaSabores .

Al ingresar a la páginawww.purovino.cr disfrutará de entrevistas con expertos y artículos sobre variedad de cepas, regiones, bodegas y consejos para hacer más placentera su compra. Uno de los requisitos para la selección de los vinos es que sean de cierta calidad y se entregan los primeros 10 días de cada mes.

Si le surgen dudas adquiera como suyo el dicho “a nadie le cae mal el vino, si se bebe con tino”.